За да разберем какви биха били потенциалните ползи от структурираната вода, първо трябва да разберем как работи водата в нашите клетки.
Водата е важен градивен елемент във всяка отделна клетка в тялото ни. Структурата на нашите клетки е нещо като матрица, съставена от различни киселини (някои от които са протеини). Между киселините се намира водата. Всички водни молекули в нашите клетки съдържат електрически заряди, независимо дали са положителни или отрицателни. Молекулите с противоположен заряд се подреждат една до друга, точно като батерия. Когато водните молекули на нашите клетки са оптимално заредени, това повлиява на работата на мускулите и тъканите в нашите тела.